땅콩의 효능 및 요리법 <땅콩잼>

출처-네이버지식백과

< 땅콩의 효능 >

땅콩은 매우 영양가 있는 식품으로, 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 땅콩은 건강에 다양한 이점을 제공하며 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 땅콩의 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

1. 체중 감량
땅콩은 단백질, 지방, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어, 식사 대용으로 먹을 경우 체중 감량에 도움이 됩니다. 땅콩을 섭취할 경우 식사 대용으로 섭취하는 것이 좋습니다. 땅콩에는 지방이 함유되어 있지만, 건강한 지방인 단일 불포화지방산이 많이 함유되어 있어, 다른 지방 소스보다는 체중 감량에 더욱 효과적입니다.

2. 심장 건강
땅콩에는 적당한 양의 지방산, 식이섬유, 단백질 등이 함유되어 있어, 심장 건강에 도움이 됩니다. 땅콩을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있어, 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 면역력 증가
땅콩에는 비타민 E, 단백질, 아르기닌, 마그네슘, 칼슘 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 향상해 주는 효과가 있습니다. 특히 아르기닌은 면역력을 강화하는데 중요한 역할을 합니다.

4. 뇌 기능 향상
땅콩은 뇌 기능을 향상하는 데도 효과적입니다. 땅콩에는 비타민 E와 페놀류 등 항산화제가 함유되어 있어, 노화를 방지하고 뇌 기능을 유지하거나 개선시켜 줍니다.

5. 당뇨 예방
땅콩은 당과 탄수화물이 적은 대신 단백질과 지방이 많이 포함되어 있어, 혈당 조절에 도움이 됩니다. 땅콩을 섭취하면 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당을 안정시켜 주고, 당뇨병의 발병 위험을 줄이는 효과가 있습니다.

6. 암 예방
땅콩에는 폴리페놀류와 레신, 비타민 E 등 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어, 암 예방에 도움이 됩니다. 특히, 대장암과 관련된 콜레스테롤 결합 담즙산의 형성을 억제하는 효과가 있어, 대장암 예방에 특히 효과적입니다.

7. 피로해소
땅콩에는 비타민 B6, 마그네슘, 철분 등이 함유되어 있어, 피로 해소에 효과적입니다. 땅콩은 운동 후 근육 손상을 예방하고 근육 회복을 촉진시켜 줍니다.

8. 뼈 건강
땅콩에는 칼슘, 마그네슘, 인 등의 미네랄이 함유되어 있어, 뼈 건강에 도움이 됩니다. 땅콩을 섭취하면 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

9. 피부 개선
땅콩에는 비타민 E와 단백질 등이 함유되어 있어, 피부 건강에 도움이 됩니다. 땅콩 오일을 바르면 피부를 윤기 있게 하고 탄력을 높여줍니다.

10. 소화기능 개선
땅콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 소화기능을 개선시켜 주는 효과가 있습니다. 땅콩을 섭취하면 변비와 같은 소화기능 이상을 예방할 수 있습니다.

총론적으로 땅콩은 건강에 다양한 이점을 제공하며, 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 하지만 땅콩에는 알레르기 반응을 일으키는 경우가 있으므로, 먹기 전에 반드시 의사나 영양사와 상담 후 섭취하는 게 좋겠습니다.
 

< 땅콩의 영양정보 >

 
땅콩은 고기류나 콩류에 비해 작지만 영양성분이 매우 풍부한 식품 중 하나입니다. 땅콩은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
 
1. 단백질
땅콩은 고단백 식품 중 하나로, 100g당 약 25g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 육류보다 약간 적지만 콩류와 비슷한 수준으로 단백질을 공급합니다. 땅콩은 모든 아미노산이 다 함유되어 있어, 비타민 B3와 함께 완전단백질에 해당됩니다.

2. 지방
땅콩은 지방이 많은 식품 중 하나입니다. 그러나, 대부분의 지방은 불포화 지방산인 오메가-3과 오메가-6 지방산입니다. 이러한 지방은 체내에서 만들어지지 않는 필수 지방산으로, 식이로 섭취해야 합니다.

3. 탄수화물
땅콩은 탄수화물도 함유하고 있지만, 대부분이 섬유질입니다. 섬유질은 소화를 도와주고, 혈당 조절에도 중요한 역할을 합니다.

4. 비타민
땅콩은 다양한 비타민을 함유하고 있습니다. 특히, 비타민 E와 비타민 B3가 많이 함유되어 있습니다. 비타민 E는 강력한 항산화작용을 가지고 있어 세포를 보호하고 면역력을 강화합니다. 비타민 B3는 에너지 생성과 신경 전달에 중요한 역할을 합니다.

5. 미네랄
땅콩은 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 특히, 인, 마그네슘, 칼륨 등이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 미네랄은 뼈 건강, 심장 건강, 혈압 조절 등에 중요한 역할을 합니다.
 
땅콩은 단백질, 지방, 섬유질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 아주 좋은 식재료입니다.
 
 

땅콩 요리법 < 땅콩잼 > 만들기

출처-귤지 네이버블로그

 
[ 재료 ]
 
로스팅된 땅콩 2컵
설탕 1컵
소금 1/4 tsp
식물성 오일 2 tbsp
 
[ 만드는 법 ]
 
1. 땅콩 껍질을 제거합니다.
2. 땅콩을 그릇에 담고 로스팅을 합니다. 오븐이나 프라이팬에 땅콩을 넣고 중약 불로 5분 정도 볶아줍니다.
3. 그릇에 땅콩을 담고 완전히 식힙니다. 땅콩을 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 처음에는 고체 상태이지만 점점 새끼손가락만큼씩 적당히 물을 추가해 주면 부드러운 텍스처로 갈립니다.
4. 달콤한 맛을 위해 설탕과 소금을 땅콩에 섞어줍니다.
5. 땅콩에 오일을 추가해 줍니다. 오일은 땅콩잼의 부드러운 텍스처를 만들어주며, 보존에도 도움이 됩니다.
6. 블렌더로 섞어 부드러운 텍스처가 될 때까지 믹스해 줍니다.
7. 만들어진 땅콩잼을 냄비에 담아 중약 불로 15분 정도 끓여줍니다.
8. 냄비에서 땅콩잼을 덜어서 그릇에 담아 냉장고에서 보관합니다. 냉장고에 보관하면 땅콩잼이 보존되며 오래도록 즐길 수 있습니다.
 
이 방법으로 만들어진 땅콩잼은 토스트, 빵, 쿠키 등과 함께 즐길 수 있습니다. 또한 샌드위치에 넣거나 아이스크림 위에 올려먹으면 간식으로 맛있게 먹을 수 있습니다.